社長宅の料理
お出かけ前のおかず作り
2011年12月23日 社長宅の料理
昨日も忘年会でした。まだまだ続きます。家内に会場まで送ってもらわなくては なりません。よし、おかずを作るか。スーパーキューピットさんで「手羽元」「胸肉」と 鶏肉が安かったのでいざ挑戦。 簡単な味付けで女緒が喜ぶもの。。。 …
平日でも作れるように
2011年12月21日 社長宅の料理
昨夕は業務用の麻婆豆腐の素を使って作ってみました。 今までは、調子こいて何から何まで素から作ることで自己満足していました。 しかし、素人にはハッキリ言って時間がかかります。 やはり、平日の時間がない時には、しっかりと使用 …
回鍋肉なんて久しぶり～
2011年12月20日 社長宅の料理
昨日、食材は何が余っているか家内に尋ねたところ、キャベツが残っている。。。 決めた「回鍋肉（ホイコーロー）」だ～。yさんから調達した業務用の専用の素を使いました。 素作りに失敗がないので美味しく出来上がりました。 豚バラ …
お約束のビーフシチュー
2011年12月19日 社長宅の料理
日曜日の夕食は、近所のyさんから頂戴した牛肉を使って「ビーフシチュー」を作りました。 赤ワインに20分程漬けて炒めますが、、それからの工程が時間がかかり過ぎると 分かり、急遽圧力鍋で作りました。 じゃがいも、人参、玉ねぎ …
久々に家内のラーメン
2011年12月19日 社長宅の料理
日曜日のお昼はラーメンの比率が高いです。骨董品の新聞紙やチラシの 処分で四苦八苦の私はお昼を作る余裕もありませんでした。（苦笑） 野菜たっぷり、えりんぎ、焼き豚。。。やっぱり家内作のラーメンはおいしいです。
連日の料理で調子こく
2011年12月6日 社長宅の料理
昨日の月曜日。ブログ仲間さんに料理を褒められたので、完全に調子に乗っています。（笑） 同じくオーナーNさんから頂いたブロッコリーを使って１品。 昨日で４日間の期末テストを終えた娘をご苦労さんと労うために 美味しいものでう …
鮭の季節になりました
2011年12月5日 社長宅の料理
昨日の日曜日。親戚から頂いた鮭を家内が切り身にしました。 「よし、今晩は俺の手料理だ～。」と張り切りました。 今回は、特製の味噌タレとバターで「鮭のホイル焼き」にしました。 味噌バターの味に、おいしいと家族も大喜びでした …
初めての人参ドレッシング
いつも懇意にお付き合いさせて頂いております、〇〇新さんの奥様が作られた 「人参ドレッシング」を頂戴いたしました。ありがとうございました。 浦佐八色原の飯塚農場さんの人参だそうです。 まずは、シンプルに丸山豆腐店さんのおぼ …
頂き物の里芋を使って
2011年11月24日 社長宅の料理
昨夕、友人のまぶさんから頂いた里芋で１品をと考えました。 冷蔵庫の中には、ハム、明太子、食べ頃のアボガドがあったので。。。 玉ネギをタップリを入れて、マヨ、レモン汁を加えてサラダを作りました。 家内とは発想が違うようです …
玉子入り「たぬきつね蕎麦」
2011年11月23日 社長宅の料理
昨日友人と飲んだ「大崎八海そば・松よし」さんから今日のお昼用に購入した蕎麦。 蕎麦・ラーメン。。みんなそれぞれの好みがあってあたりまえですが、 ﾜﾀｼ、ここのお蕎麦が好きです。普段はざるで食べるんですが、ざると温かい蕎麦 …
カレイの野菜あんかけを
2011年11月5日 社長宅の料理
浦佐キューピットさんではカレイの切り身が頻繁に売っています。 いつも焼いたり煮いたりだけでしたが、ちょっと手間のかかるものを。。。 カレイは両面にたっぷりと片栗粉をつけて表面はカリカリ、中はふんわりと焼けました。 自家製 …
昼のチーズが牛蒡にも
2011年11月4日 社長宅の料理
散策から帰り牛蒡で一品と考えましたが、浮かんだのは「昼食の＋￥２００のチーズ」。 夕方になっても何故かそのことを引きずっているらしく（笑）、「牛蒡の粉チーズ和え」と あいなりました。 醤油、みりん、砂糖、すりごま、でこし …
採れたての「さつまいも」を料理に
2011年10月30日 社長宅の料理
今日とれた「さつまいも」で料理をと思い考えました。 一つ目は、「さつまいもと挽肉とニラのカレー炒め」です。 さつまいもの柔らさ加減が分からず、挽肉のカリカリ加減と、ニラのしんなり加減が 成功とは言えません。が。。。かなり …
レシピは見やすいが料理は失敗
2011年10月14日 社長宅の料理
前からレシピを貼れたら見やすいんだけどな～と思ってはいました。 ですが磁石は使えないので、ホームセンターで吸盤と小型のハンガーのようなものを 組み合わせてご覧のようにしてみました。いや～これはいいです。 更に料理の時間短 …
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