社長宅の料理
ちゃんこ鍋で温まろう！
2012年2月12日 社長宅の料理
昨日は晩酌で飲みすぎ雪まつりに行けず（苦笑） どなたか行かれましたら、アップしてください！気になります（笑） 湯沢で購入した「ムキフグ」が安かったので、ぶつ切りにしてちゃんこ鍋を作りました。 味噌仕立てですが、「鍋岡っぴ …
オレ流もどきの玉子丼を
2012年2月9日 社長宅の料理
今日の夕食は「玉子丼」です。残り物の蒲鉾とエリンギ、そして玉ねぎを入れて作ってみました。 「オレ流」と言えば前中日落合監督の野球采配です。 この「オレ流」には真の意味があり、練習や調整は好きにしろ。ただし結果はきちんと出 …
アボガドを使ってひと品
2012年2月4日 社長宅の料理
昨日の節分、定着した「恵方巻き」を食べましたが、撮影を忘れました。（苦笑） お陰さまで例年よりアパート業務が忙しくなり、最近は私が先に帰り料理をする日が多いです。 家内が娘にそのことを話すと「お母さんが社長だね～。」と。 …
本場に行く前のキムチ鍋
2012年2月3日 社長宅の料理
5日から二泊三日で韓国に行ってきます。海外旅行は16年前に済州島に行って以来です。 しかも済州島は船でした。 飛行機は経験不足が故に苦手ですが、同行者が百戦錬磨の方々なので、安心して付いて いきます。 昨日は（も？）ほん …
牛肉ならハヤシライスで
2012年1月30日 社長宅の料理
日曜日の夕食作り、スーパーに行ったら、２パックの牛肉が2割引きの上に 半額シールが貼られました。これを見逃すわけにはいくまい。今日はハヤシライスに決定！ やはり魚介類には白ワイン、肉類には赤ワインを使いますね。 牛肉と赤 …
予定がくるって「うどん」に
2012年1月30日 社長宅の料理
29日の日曜日、休日のお昼は麺類が多いです。家内に鶏南蛮そばを お願いと頼まれ、張り切って作り始めました。 ところが、そばの在庫がありませんでした。（苦笑） うどんはたくさんあったので、仕方なく変更です。 家族4人で6人 …
二回目の肉じゃがは成功
2012年1月27日 社長宅の料理
夕方のお客様の対応は家内に任せます。なので帰宅は6時半。 嬉しがって先に帰り、昨日は二度目の「肉じゃが」に挑戦です。 定番でしょうか、豚バラ、白滝、人参、玉ねぎともちろんジャガイモです。 前回を紐解くと、グシャグシャの肉 …
卵焼きではありません
2012年1月25日 社長宅の料理
魚沼でも誰もが知っている「栃尾のジャンボ油揚げ」。いつも食べている家内作では、 納豆、ネギ、鰹節を混ぜ混ぜして挟み、オーブントースターで焼きます。 初挑戦なら違うものを具にしたい。。。ツナ、マヨ、すりごまを混ぜ混ぜして …
料理への挑戦から早1年
2012年1月23日 家族(親族）のひとコマ社長宅の料理
昨日は集落の女緒「さくら会」の新年会がありました。昼会ですが、毎年のことながら 酔っ払って帰ってくる家内。昨年のこの日、家内に代わって作ったのが、私の手料理のきっかけとなりました。右往左往していた去年とは、やはり余裕が違 …
懺悔の気持ちでイタリアン
2012年1月15日 社長宅の料理
13日の新年会から帰ってきた私は、御法度の「もうぞう食い」をやってしまいました。（苦笑） さらには、あんなこと～、こんなこと～と、記憶のない「もうぞう講釈」だったようです。（再苦笑） テレビを見ていた家内に対し、完全なる …
風邪気味にはモツ鍋で
2012年1月13日 社長宅の料理
寒い日が続きますね。昨日の家内は風邪気味で、体調が芳しくありませんでした。 それなら、温かい鍋物にしようとモツ鍋を作りました。 冷蔵庫に残っている人参、我が家の大根、キャベツにシイタケ、エリンギ、しめじの キノコ類と豆腐 …
鰆料理とさつまいも料理を
2012年1月12日 社長宅の料理
平日のおかず作りにはスピードが大事です。家内に会社を任せて帰ってくるのが ５時半前後、よって家内は６時半前後の帰宅。娘は部活で７時半頃の帰りです。 寅爺ちゃんには、６時半には夕飯を食べさせたい。。。しかし、間に合わないこ …
食べ具合で評価が分かる
2012年1月10日 社長宅の料理
昨日はスキーで程良い疲れがありましたが、夕方から飲み会が。。。 かぼちゃでひと品と家内からの指令により台所に立ちました。 「鳥皮の甘辛焼き」。これは家族全員が大好きなんです。しかも安い！ 「かぼちゃ煮」はだし汁にみりん、 …
正月休み最終日は冷蔵庫のもので
2012年1月4日 社長宅の料理
お正月休みの最終日の4日、冷蔵庫のあるもので作って食卓を盛り上げよ～う！ 確かに、数日卵を使用していなかった。。。茶碗蒸し初ちょうせ～ん！ アレ?意外と濃いな～、これは大丈夫か？・・・家内は娘と外出中・・・何とかなる！ …
三が日とは言え食べたいもの
2012年1月3日 社長宅の料理
お客様も帰り、いつものように家族4人での夕食となりました。 「何が食べたい？」・・・何とも贅沢な会話ですが、これまで刺身や寿司は 十分頂きました。 とあるスーパーを歩きながら、馬〇の一つ覚えのように「生姜焼き」と 言った …
一晩寝かしたカレーは美味い！
2011年12月30日 社長宅の料理
yさんから今年3回目の牛肉を頂きました。ありがとうございました。 ステーキ、ビーフシチューに続き今回はビーフカレーに挑戦です。 塩コショウした牛肉を予めにんにく、しょうが、バターで軽く焼いて待機させておきます。 野菜に赤 …
あっさりした和えものを
2011年12月29日 社長宅の料理
雪国まいたけさんの顧問として勤務している実父からブナシメジをもらいました。 あっさりしたものをお願いという指令により、まいたけさんのもやしと一緒に 「しめじ&もやしの和え物」を作ってみました。シンプル過ぎる。。。 …
アラ?!「鯛のアラ・・・」で終わる
2011年12月28日 社長宅の料理
一昨日の石田工務店さんの忘年会では鯛のお刺身が出ました。 帰り際に「鯛のアラ」を頂戴しました。 昨晩張り切ってアラ汁に挑戦。強めの塩で30分ほど寝かせて、熱湯で数十秒だけ 煮いたら、即氷水で冷やす。その後にカツオだしを入 …
気合入りまくりのグリルチキン
2011年12月24日 社長宅の料理
毎年のクリスマスは当たり前のように「とりの足」を買っていました。 今年はちょっと待った～！俺が作ると豪語。スーパーに行ったが 出来合いばかりで、精肉売り場には陳列していません。 店員さんに聞いてみたら、「冷凍物しかありま …
サラダを作って忘年会へ
2011年12月24日 社長宅の料理
昨日も忘年会。一品だけ作りましょ～う。 家族に好評な「明太子豆腐サラダ」です。 レタス、水菜、キュウリ、玉ねぎには和風ドレッシングを適量に 明太子はごま油で混ぜ混ぜ、豆腐に良く合います。
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