鰆料理とさつまいも料理を

平日のおかず作りにはスピードが大事です。家内に会社を任せて帰ってくるのが
５時半前後、よって家内は６時半前後の帰宅。娘は部活で７時半頃の帰りです。
寅爺ちゃんには、６時半には夕飯を食べさせたい。。。しかし、間に合わないこともしばしばです。

それもそのはず、昨日は３品にチャレンジ。我が家でとれた大きなさつまいもでひと品。
「さつまいもの豚バラキムチ煮」という私好みのメニューです。

yさんから頂いた「鰆」でふた品。ひとつ目は「塩野菜あんかけ」でまずは鰆を
グリルで焼きます。

焼いている間にあんかけ作りですが、だんだん慣れてきました。

もうひと品は「味噌マヨ焼き」です。片栗粉をまぶした鰆をフライパンでこんがりと焼きます。

そうこうしているうちに、１㎝弱に切ったさつまいもを煮すぎないようにして、
豚バラとキムチを投入し、味付けしてさつまいもがやわらかくなるまで煮ます。

出来上がり。味噌・マヨ・砂糖・みりんのソースを絡めていただきます。

こちらは、さわらが見えなくなる位のあんかけで出来上がりです。

キムチの酸味とさつまいもの甘味がベストマッチです。豚バラとの３種類を
一緒に口に運びます。うま～い！

yさんから頂いた鰆もきれいに焼けました。寅爺ちゃんもベタ褒めしてくれました。

あっちにこっちにと手伝い人のいない中、アタフタしながら作りました。冬なのに
さすがに汗が出ました。
遅い夕飯になっても、家族は怒りません。（喜）一生懸命さを理解してくれているからです。