上越新幹線浦佐駅前の不動産会社です。南魚沼市・魚沼市のアパートを中心に扱っています。
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社長宅の料理

お出かけ前のおかず作り

昨日も忘年会でした。まだまだ続きます。家内に会場まで送ってもらわなくては なりません。よし、おかずを作るか。スーパーキューピットさんで「手羽元」「胸肉」と 鶏肉が安かったのでいざ挑戦。 簡単な味付けで女緒が喜ぶもの。。。 …

平日でも作れるように

昨夕は業務用の麻婆豆腐の素を使って作ってみました。 今までは、調子こいて何から何まで素から作ることで自己満足していました。 しかし、素人にはハッキリ言って時間がかかります。 やはり、平日の時間がない時には、しっかりと使用 …

回鍋肉なんて久しぶり~

昨日、食材は何が余っているか家内に尋ねたところ、キャベツが残っている。。。 決めた「回鍋肉(ホイコーロー)」だ~。yさんから調達した業務用の専用の素を使いました。 素作りに失敗がないので美味しく出来上がりました。 豚バラ …

お約束のビーフシチュー

日曜日の夕食は、近所のyさんから頂戴した牛肉を使って「ビーフシチュー」を作りました。 赤ワインに20分程漬けて炒めますが、、それからの工程が時間がかかり過ぎると 分かり、急遽圧力鍋で作りました。 じゃがいも、人参、玉ねぎ …

久々に家内のラーメン

日曜日のお昼はラーメンの比率が高いです。骨董品の新聞紙やチラシの 処分で四苦八苦の私はお昼を作る余裕もありませんでした。(苦笑) 野菜たっぷり、えりんぎ、焼き豚。。。やっぱり家内作のラーメンはおいしいです。

チンゲン菜で一品を

頂き物(さちさん)のチンゲン菜を使って!の指令に従い、八宝菜風の味付けで1品です。 沢山の白菜とチンゲン菜に人参、豚肉にイカ、きのこはエリンギ、シイタケです。 我が家は中華料理が好きなので、、、結構イケました。今日はビー …

連日の料理で調子こく

昨日の月曜日。ブログ仲間さんに料理を褒められたので、完全に調子に乗っています。(笑) 同じくオーナーNさんから頂いたブロッコリーを使って1品。 昨日で4日間の期末テストを終えた娘をご苦労さんと労うために 美味しいものでう …

鮭の季節になりました

昨日の日曜日。親戚から頂いた鮭を家内が切り身にしました。 「よし、今晩は俺の手料理だ~。」と張り切りました。 今回は、特製の味噌タレとバターで「鮭のホイル焼き」にしました。 味噌バターの味に、おいしいと家族も大喜びでした …

頂き物を夫婦で料理

日曜日の夕食。二人で台所に立ち、頂き物をフル活用しようと決まりました。 家内が、安売りしていた切り落としの刺身に〇〇新・妻さんの人参ドレッシングを使用して カルパッチョを作りました。 まぶさんから頂いた里芋でから揚げを。 …

たまらず寄せ鍋作り

今日の夕飯はどうしても寄せ鍋にすると決めていたので、某スーパーでちょっと早めに 食材を買い込みました。まずは我が家で採れた白菜をしんなりするまで。。。 3ℓのおつゆに13種類の食材+最後にシャキシャキの水菜をのせて計14 …

初めての人参ドレッシング

いつも懇意にお付き合いさせて頂いております、〇〇新さんの奥様が作られた 「人参ドレッシング」を頂戴いたしました。ありがとうございました。 浦佐八色原の飯塚農場さんの人参だそうです。 まずは、シンプルに丸山豆腐店さんのおぼ …

頂き物の里芋を使って

昨夕、友人のまぶさんから頂いた里芋で1品をと考えました。 冷蔵庫の中には、ハム、明太子、食べ頃のアボガドがあったので。。。 玉ネギをタップリを入れて、マヨ、レモン汁を加えてサラダを作りました。 家内とは発想が違うようです …

玉子入り「たぬきつね蕎麦」

昨日友人と飲んだ「大崎八海そば・松よし」さんから今日のお昼用に購入した蕎麦。 蕎麦・ラーメン。。みんなそれぞれの好みがあってあたりまえですが、 ワタシ、ここのお蕎麦が好きです。普段はざるで食べるんですが、ざると温かい蕎麦 …

鶏がネギをしょって

日曜日のお昼は「長物でお願い」と指令を受け、頂き物の蕎麦を消費することと しました。鴨は無理なので、鶏がネギをしょって、「鶏南蛮そば」を。 つゆも独自に作りました。みりんを多めにして甘めに。 おつゆと蕎麦はおかわり自由。 …

牡蠣鍋のはずだが

今日は菊まつりの片づけで、すっかり体が冷えてしまいました。 鍋がいいと、「牡蠣鍋」で家内の了承を得てトライ。 しかし、いかんせん、白菜、大根葉、春菊、長ネギ、豚バラ、焼き豆腐、 結び白滝と牡蠣。。。加えていく材料の分量が …

牛ステーキに初挑戦

昨日の夕食はyeiさんから頂いた牛肉でステーキを焼きました。 粗挽き黒胡椒を両面に馴染ませ、強火で焼き上げます。 悩んだ味付けは、肉の上にバター・ガーリックパウダー・バジルを添えて、 その上からアツアツの赤ワインをベース …

カレイの野菜あんかけを

浦佐キューピットさんではカレイの切り身が頻繁に売っています。 いつも焼いたり煮いたりだけでしたが、ちょっと手間のかかるものを。。。 カレイは両面にたっぷりと片栗粉をつけて表面はカリカリ、中はふんわりと焼けました。 自家製 …

昼のチーズが牛蒡にも

散策から帰り牛蒡で一品と考えましたが、浮かんだのは「昼食の+¥200のチーズ」。 夕方になっても何故かそのことを引きずっているらしく(笑)、「牛蒡の粉チーズ和え」と あいなりました。 醤油、みりん、砂糖、すりごま、でこし …

採れたての「さつまいも」を料理に

今日とれた「さつまいも」で料理をと思い考えました。 一つ目は、「さつまいもと挽肉とニラのカレー炒め」です。 さつまいもの柔らさ加減が分からず、挽肉のカリカリ加減と、ニラのしんなり加減が 成功とは言えません。が。。。かなり …

レシピは見やすいが料理は失敗

前からレシピを貼れたら見やすいんだけどな~と思ってはいました。 ですが磁石は使えないので、ホームセンターで吸盤と小型のハンガーのようなものを 組み合わせてご覧のようにしてみました。いや~これはいいです。 更に料理の時間短 …

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