晩酌のつまみにマタタビ

今朝も雨模様で兼続公（六日町）まつりが心配されます。

さて、我が家で採れた[マタタビの塩漬け]は晩酌のつまみになります。苦さが胃腸に
効くような気がします。
マタタビという名前は、疲れた旅人が、マタタビの果実を食べたところ、再び旅を続けることが
出来るようになったということから、「又旅」から名付けられたとの説があるそうです。

我が家の畑で収穫した野菜は大量です。毎日野菜料理で良いわけですが、
私は私なりの料理で食べてもらいます。[老人も食べれるなすとピーマンの炒め煮]。
 

オリーブオイルとにんにくと共に、茄子の両面に焼き色を付けてからバターしょうゆを
絡めて[茄子ステーキ]風。

今回はタバスコではなく、オリーブオイル、ごま油、しょうゆ、豆板醤で[きゅうり中華風浅漬け]。
 

きゅうりの朝漬けは大量消費ができますが塩分も気になるところです。ヘルシーで
健康に留意した、且つ大量に消費できるレシピを研究中です。