天ぷらも数々あれど、今朝は「ミョウガの天ぷら」を家内が作ってくれました。
薬味野菜である香り成分の「アルファピネン」が刺激性物質だから、生で食べると
口内、のどに違和感を感じるとのこと。でも、その刺激がたまらん(笑)
え~、その刺激はパスって方は、油を使うと物質が溶けやすいから爽やかにいた
だけるから。。。天ぷらでどうぞ!ってことに。生で食うのが当たり前と思って
いたボクは、いまさら初めてだってことが不思議です。いや~、美味しいですね~
!!我が家の「かぼちゃの天ぷら」も美味し!
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料理をかじってから早4年半ですが、料理を話題するとは。。。そっちの方が不思議だったか!?(笑)